青醤很配海鮮、所以這次選了蛤蜊

備料是先做好青醤、然後讓蛤蜊吐砂

只有義大利麵、蛤蜊跟青醤的超級simple義大利麵

 

先分享青醤做法

分量:2人份

材料:羅勒30g左右(九層塔也可)、大蒜1辮、松子20g、起司粉15g、橄欖油適量(需要多點)

松子乾煎或烤箱烤香

羅勒(九層塔)去掉莖、洗乾浄瀝乾

把所有材料用攪拌器打成泥

這様子就完成青醤了

 

接下來分享義大利麵做法囉

材料:義大利麵100g、青醤(上面做法做好的一半)、白酒2大匙、蛤蜊10個左右、乾辣椒1個(沒有也可)、大蒜1辮、橄欖油適量、起司粉適量、黑胡椒適量、香蒜粉適量

 

先把麵煮好、然後鍋中加入橄欖油放入大蒜、乾辣椒開中火加熱

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聞到蒜香味接著加入蛤蜊

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接著加入白酒、煮麵水

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蛤蜊開始開口、接著加入青醤

用黑胡椒、香蒜粉調味

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放入義大利麵、炒到醤汁収乾一點就即可

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裝盤、最後撒起司粉、放羅勒裝飾

 

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  • 小屁。生活誌
  • 我覺得所有的義大利麵.還是青醬的最百吃不厭了