剛好在菜市場季節快結束的大蔥
直接烤、再淋醤油吃也很好吃
但跟大家分享的話、做法步驟再多一點比較好看
所以另外準備了我喜歓(大家也喜歓了吧)的鮭魚
這一道料理裡會有両個主角、大蔥和鮭魚
而且味噌醤很會下飯!!!
如果沒有買到大蔥就可以用一般的青蔥囉~
 
 
材料:鮭魚1片、大蔥1株、奶油5g、料理米酒1大匙、味噌1/2大匙、味醂1/2大匙、白芝麻1大匙、低筋麵粉1/2大匙、油適量
做法:
白芝麻乾煎、起香氣之後關火、磨成粉
料理米酒、味噌、味醂拌在一起
 
 
大蔥切段
 
 
鮭魚切一口大小、沾低筋麵粉
 
 
鍋中加入油開中火煎鮭魚(皮面朝下)
 
 
煎好皮面之後翻面、再加入大蔥
 
 
煎好鮭魚表面之後接著加入奶油(火調小一點)
接下來動作要快一點(因為加熱太久、會油水分離)
 
 
加入味噌醤(搖鍋的方式拌炒)
 
 
最後加入磨好的芝麻
 
 
裝盤
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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