目前分類:料理食譜 (20)

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青醤很配海鮮、所以這次選了蛤蜊

備料是先做好青醤、然後讓蛤蜊吐砂

只有義大利麵、蛤蜊跟青醤的超級simple義大利麵

 

先分享青醤做法

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這次的主題是鮮乳

想了鹹食甜食的料理,後來確定了這個輕乳酪蛋糕
一般乳酪蛋糕是會用奶油乳酪,但奶油乳酪有一點貴,卡路里也不低
所以,這次用鮮乳做里考搭(茅屋起司) 
那就跟大家分享材料跟做法喔

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今天的麵料理
香蒜辣椒義大利麵的麵條換成蕎麥麵的麵條
原本香蒜辣椒義大利麵的材料只有大蒜,辣椒,鹽巴,黑胡椒等等
但是因為換成蕎麥麵,所以調味加了鰹魚露

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在日本中華料理店常見的酢豚(subuta)
中文叫做糖醋排骨
這次做了糖醋魚塊,也可以用雞肉做喔
分量:2人份
材料:魚排200g,洋蒽1/4,玉米筍3隻,小蕃茄4個,四季豆4隻,青蔥1株,鹽巴,黑胡椒,玉米粉適量
醬汁:白醋,醬油,糖各3大匙,蕃茄醬,料理米酒各2大匙,味醂,玉米粉各1大匙

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剛好在菜市場季節快結束的大蔥
直接烤、再淋醤油吃也很好吃
但跟大家分享的話、做法步驟再多一點比較好看
所以另外準備了我喜歓(大家也喜歓了吧)的鮭魚
這一道料理裡會有両個主角、大蔥和鮭魚
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通常做料理的時候我們同時會想身體健康
天氣熱就想吃清爽一點的,也會想哪種料理會開胃
然後想到有點帶酸味的這一道
而且醋是對身體好,好吃又健康的烏醋調

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Pepe Tama Pasta是什麼?

就是橄欖油辣味香蒜義大利麵加蛋汁的混血義大利麵
Pasta aglio, olio e "PEPE"roncino 跟 "TAMA"go(日文的雞蛋) ,這樣子看比較會了解吧
做法也很簡單,先做橄欖油辣油香蒜義大利麵,然後最後拌蛋汁
 
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今天跟大家分享經典中的經典燉馬鈴薯做法
一般來說會用牛肉或豬肉一起煮,但今天就用南瓜做
然後做法也有一點不一樣,今天不會用到油
一般做法就先把食材炒,再燉
今天就直接燉煮

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馬鈴薯是個很會幫助家庭經濟的蔬菜之一
燉,炸,炒都很好吃
今天分享用烏魚子加味道的一道料理
當餐桌小菜,當下酒菜也好
還有加一個味道,所以配白飯也很好吃喔
材料:馬鈴薯2個,青蔥(白色部分)5公分,烏魚子(磨成小碎)2大匙(差不多5公分),味噌1大匙,味醂1大匙,料理米酒1大匙,砂糖半大匙

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今天又吃了櫻花蝦
之前做清炒,茄汁的櫻花蝦義大利麵
那這次輪到白醬了
想想櫻花蝦跟白醬會配嗎?
其實很配
這次因為聖誕,所以用了愛心麵

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冬天很適合吃鍋物
而且用砂鍋,到最後吃完也熱呼呼的
這算是創意料理,隨興的調味也可以推薦給大家了

材料:豆腐1包,青蔥1株,年糕6個(適量),韓國辣椒醬1大匙,味噌1大匙,料理米酒1大匙,味醂1大匙,砂糖半大匙,起司粉適量,黑胡椒適量,水300cc

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聖誕甜點第一波(也不一定會有繼續😅)
從最簡單的開始介紹
這不只是聖誕甜點,因為做法很簡單,所以平常想吃就馬上可以做
通常用奶油,低筋麵粉,糖,杏仁粉做的,但這次食譜就用比較容易買得到材料

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日本天婦羅的一種KAKIAGE(かき揚げ),翻成中文就是炸什錦
通常裡面會放蝦子,花枝等等海鮮,青蔥,洋蔥,紅蘿蔔,牛蒡等等的蔬菜
但其實炸的時候容易散開
這做法跟一般做法有點不一樣,麵糊也沒有水水的
天婦羅的好吃的點就外皮脆,面軟的口感
而且這次用櫻花蝦做,一定好吃~

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天氣冷了、在超商的關東煮也好受歓迎

但有時候覺得如果有自己更喜歓的料的話更好?

那就自己做就好。

今天跟大家分享關東煮的做法

想想關東煮的料會有什麽呢?

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昨天做的小餅乾做法非常非常簡單
有鬆餅粉就動手時間也非常短
我這次加了碎巧克力,但沒有就可以用冰糖
沒有很甜,口感鬆軟的餅乾,做法請參考以下喔
因為一般鬆餅粉有含糖,如果想吃甜一點的話另外加糖40g左右

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這料理一般來説叫做奶油濃湯

但是不一定要用奶油、用一般的植物油也沒有問題

淋上白飯也好、直接喝也好的在日本冬天非常受歓迎的熱呼呼的湯

用的蔬菜也可以選自己喜歓的、紅蘿蔔、馬鈴薯、花椰菜、蘆筍、紅色黄色彩椒、洋菇等等

分量:2人份

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在日本叫做哈密瓜麵包,在台灣叫做波蘿麵包
今天介紹哈密瓜麵包吐司
就是上來加哈密瓜網狀,下面就用吐司
因為做麵包要花時間
上面脆脆,下面軟軟的真的很像哈密瓜麵包~

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今天來介紹日式味噌湯做法
在台灣也好多人喜歡的味噌湯
其實做法也很多,熬高湯也會用柴魚片,小魚干或昆布
面的料是用你喜歡的食材就好
海苔,菇類,葉菜,馬鈴薯,雞肉,豬肉什麼什麼

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吃飯時如果油膩可以吃醃漬菜
清爽的味道會開胃~

材料:白蘿蔔1根(大約500g),白醋30cc,砂糖80g,鹽巴20g
做法:

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最近做的香蕉布朗尼

香蕉、巧克力、核桃是絶配!!!

這次的材料用了不是很甜的巧克力、所以吃起來不會膩

熱的時候配冰淇淋吃就更有層次囉~

 

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